कॉर्डोबा के विशिष्ट व्यंजन

का प्रांत Cordova न केवल अपनी राजधानी की समृद्ध विरासत के लिए, बल्कि इसके सफेद और आलीशान कस्बों, उसके जैतून के खेतों, उसके पहाड़ी परिदृश्य और निश्चित रूप से, इसके जठरांत्र के लिए, जो एक लंबी परंपरा का परिणाम है। इसके अलावा, यह नहीं भूलना चाहिए कि आंदालुसिया के इस कोने से गुजरने वाले लोगों और सभ्यताओं ने भी रसोई घर पर अपनी छाप छोड़ी थी: रोमियों ने जैतून का तेल, अरबों सूखे फल और सब्जियों के स्वाद, ईसाइयों के लिए पेश किए। मांस के उपयोग के कारण है ...

हार्ड हॉबिट में आज हम कुछ को खोजने के लिए कोर्डोबा चले गए बर्तन अधिक विशिष्ट। क्या आप हमसे जुड़ना चाहते हैं?

गैज़्पाचो

एक शक के बिना, कॉर्डोबा के सबसे विशिष्ट व्यंजनों में से एक सल्मोरोज़ो है, जिसे आमतौर पर पहले कोर्स के रूप में परोसा जाता है। यह ब्रेडक्रंब, लहसुन, जैतून का तेल, हरी मिर्च, नमक और टमाटर से बनाया जाता है, और आमतौर पर इसे छीलने के साथ पकाया जाता है। हैम, croutons और कठोर उबला हुआ अंडा।

Ajoblanco

कॉर्डोबा में एक और लोकप्रिय व्यंजन हैजोबेलैंको, जो कि अंदलूसिया और एक्स्ट्रीमादुरा के अन्य कोनों के लिए भी विशिष्ट है। इसमें ब्रेड, पिसे हुए बादाम, लहसुन, जैतून का तेल, पानी और नमक होता है। इसका साथ देना आम बात है अंगूर या तरबूज। जाहिर है, यह पकवान रोमन काल से आता है।

flamenquines

कॉर्डोबा के सबसे विशिष्ट व्यंजनों में से एक फ्लेमेंक्यूइन हैं, जिसमें सेरानो हैम के टुकड़े होते हैं जो पीछे की ओर लुढ़के होते हैं सूअर। वे ब्रेडक्रंब में लेपित हैं और तले हुए हैं। कई विविधताएं हैं, जैसे कि पनीर या काली मिर्च भराव। उन्हें पूरे और टुकड़ों में परोसा जाता है।

Oxtail स्टू

ऑक्सलेट कॉर्डोबा से एक बहुत ही विशिष्ट स्टू है, जिसमें ऑक्सलेट या गाय स्टू शामिल हैं। यह आम तौर पर एक दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जाता है और आमतौर पर इसके साथ होता है आलू तला हुआ। दशकों पहले यह एक विनम्र व्यंजन था, लेकिन यह एक प्रतिष्ठित व्यंजन बन गया है।

हनी मेमना

हनी भेड़ दक्षिणी स्पेन में एक बहुत लोकप्रिय नुस्खा है, विशेष रूप से कोर्डोबा में। यह संस्कृति से विरासत में मिला व्यंजन है अरबी भाषा और यह कि यह मूल और सरल सामग्री के साथ बनाया जाता है जो नमकीन स्वादों को मीठे के साथ मिलाते हैं।

cochifrito

हम कॉचिफ्रिटो के बारे में भी बात करना चाहते हैं, जो कोर्डोबा प्रांत में सबसे लोकप्रिय तपस में से एक है। पकवान में युवा पोर्क है, अर्थात सूअर का बच्चा (वास्तव में, इसका नाम "सुअर" और "फ्राइड" शब्दों के मिलन से आया है)।

मसालेदार लंगर

अंदर होने के बावजूद, कोर्डोबा में मछली से बने व्यंजन भी हैं जो बहुत विशिष्ट हैं। उदाहरण के लिए, प्रांत में सबसे आम तपस में से एक सिरका में एंकोविस है, जो तैयार करने के लिए एक बहुत ही आसान पकवान है। बेशक, यदि आप उन्हें घर पर करने जा रहे हैं, तो मत भूलना फ्रीज इसे तैयार करने से पहले मछली।

मरीनडे में जपुता

एक और बहुत ही विशिष्ट मछली मारिनडे में जपुता है, या जो एक ही है, Palometa या मुझे जानते हो यह फ्राइड फिश है जिसे नींबू और सुगंधित जड़ी बूटियों में मैरीनेट किया जाता है और फिर प्रचुर मात्रा में जैतून के तेल में तला जाता है।

शहद के साथ बैंगन

हम मधुमास की आभा को भूल नहीं पाए। बैंगन को क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाना चाहिए, आटे में लेपित और उन्हें भूनें प्रचुर मात्रा में तेल में। बाद में, आपको केवल उन्हें गन्ने के शहद के साथ परोसना होगा। बेशक, आपको पता होना चाहिए कि कोर्डोबा में सालमोरजो के साथ तले हुए एबर्जिन का सेवन करना भी आम है।

कॉर्डोवन केक

अंत में, हम मुस्लिम विरासत की मिठाई कॉर्डोवन केक के बारे में बात करना चाहते हैं। इसमें एक द्रव्यमान होता है पफ पेस्ट्री परी बालों के साथ भरवां। केक की सतह को टोस्टेड बादाम के टुकड़ों के साथ कवर किया जाता है और पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का जाता है।

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